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Vin Brulè – il vino d’inverno

Saturday, December 8th, 2007

800px-tea_soothingr.jpgIl vin brulè ha una lunga tradizione. Già i romani aromatizzavano il vino con zucchero e spezie ed è nota una ricetta di vino aromatizzato dall’anno 30 a.C. che non va tanto lontano da quelle che si usano oggi per preparare il Glühwein per i mercatini di Natale. Cannella, alloro, coriandolo, timo e anice stellato insieme a una bella porzione di miele dovevano rendere gustoso – e durevole – il vino, che probabilmente in quei tempi non era di una buona qualità.
Personalmente non vado matta per il vin brulè, ne bevo poca di questa bevanda contro il freddo invernale; in ogni caso ricordo solo una o due volte in cui mi sia piaciuto veramente. Esistono tantissime ricette, qualcuno mette una decina di spezie e qualcun altro solo due o tre. Di solito non si specifica il vino migliore da usare, basta prendere un qualsiasi rosso. (more…)