Archive for the ‘Salone del Gusto’ Category

TROTA ORO: AUDIO-INTERVISTA A VITTORIO LEONARDI Dal Salone del Gusto 2006: prima puntata

Sunday, November 12th, 2006

Trota OroPer onor di conterraneità e soprattutto di ospitalità presso il suo stand dedico la prima puntata di questo reportage sul Salone del Gusto 2006 a Vittorio Leonardi e alla sua azienda: Trota Oro è una piccola azienda trentina fondata nel 1988 con la produzione di trote affumicate ottenute seguendo un’antica ricetta tradizionale adattata per garantire caratteristiche uniche e di elevata qualità. In seguito l’azienda ha ampliato la gamma dei prodotti lavorati: filetto fresco di trota, trota marinata in aceto aromatico, filetto fresco di salmerino alpino e salmerino alpino affumicato e marinato, uova di trota. Il tutto da pesci allevati nelle acque limpide e freddi del Parco Naturale Adamello Brenta e lavorati seguendo rigorosamente il più classico metodo artigianale, senza mai fare uso di sostanze coloranti e conservanti chimici.

Con Vittorio, presso lo stand di Trota Oro nel padiglione del Mercato del Salone del Gusto, abbiamo parlato di diverse cose, tra cui la particolarità rappresentata dall’allevamento e lavorazione del salmerino alpino:

Intervista a Vittorio Leonardi – Trota Oro – 1 (1′37″) >  

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Intervista a Vittorio Leonardi – Trota Oro - 2 (2′16″ ) >  

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Il sito web di Trota Oro >

Tutte le puntate del Reportage sul Salone del Gusto 2006 >

Il Reportage sul Salone del Gusto è di Andrea Bianchi.