Archive for the ‘Trota Oro’ Category

TROTA ORO TRA “GLI ALTRI CIBI”
DI EATALY

Tuesday, November 9th, 2010

eatalyDa poche settimane Trota Oro è approdata sul prestigiso bancone di Eataly, il marchio torinese che nasce con l’intento di smentire l’assunto secondo il quale i prodotti di qualità possono essere a disposizione solo di una ristretta cerchia di privilegiati, poiché spesso cari o difficilmente reperibili. Eatly riunisce infatti un gruppo di piccole aziende che operano nei diversi comparti del settore enogastronomico: dalla celebre pasta di grano duro di Gragnano alla pasta all’uovo langarola, dall’acqua delle Alpi Marittime piemontesi al vino piemontese e veneto, dall’olio della riviera di Ponente ligure alla carne bovina piemontese, e ancora salumi e formaggi della tradizione piemontese italiana.

Il marchio propone dunque il meglio delle produzioni artigianali a prezzi assolutamente avvicinabili, riducendo all’osso la catena distributiva dei prodotti e creando un rapporto di contatto diretto tra il produttore e il distributore finale, saltando i vari anelli intermedi della catena.

L’obiettivo è quindi quello di incrementare la percentuale di coloro i quali si alimentano con consapevolezza, scegliendo prodotti di prima qualità e dedicando una particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime; ad oggi infatti la percentuale di popolazione che assume un atteggiamento di questo tipo nei confronti di ciò che mangia è ancora molto bassa ed è spartita tra coloro che detengono un alto potere d’acquisto e tra pochi intenditori, che hanno già ben presente il valore dei prodotti sani e tradizionali.

La filosofia che Eataly adotta in questo senso è duplice: da un lato si trova l’offerta dei prodotti, sia sotto forma di distribuzione che sotto forma di opportunità di ristorazione, mentre dall’altro esiste tutto un discorso impostato sulla didattica e articolato in corsi di cucina, degustazioni, corsi sulla conservazione corretta dei cibi, didattica per i bambini. Quest’ultimo aspetto riassume e la vera originalità di Eataly e costituisce il punto di partenza per instillare nel consumatore una corretta percezione della qualità, in grado di muovere le sane leve del gusto e del godimento che rendono l’essere umano più appagato e felice, nella convinzione che “mangiare bene aiuti a vivere meglio”.

Dall’individuazione dei produttori di eccellenza, al reperimento delle migliori materie prime disponibili sul territorio Eataly segue un percorso fatto di rispetto della tradizione ed educazione su un modo di alimentarsi “sano, pulito e giusto”.
Per maggiori informazioni sul Eataly clicca quì.

Per ufficializzare l’entrata di Trota Oro nel mondo Eataly, sabato 13 e domenica 14 novembre i nostri prodotti ittici potranno essere assaggiati dalle 10:00 alle 20:00 a Torino, in via Nizza 230/14.

Per maggiori informazioni:
Trota Oro s.r.l.
Loc. Isolo 1
38070 PREORE (TN)
Tel +39 0465 322773
Fax +39 0465 329547
www.trotaoro.it
info@trotaoro.it

NEI PIATTI DI ‘VINO IN VILLA’
LE UOVA DI TROTA BY TROTA ORO

Tuesday, May 11th, 2010

vino in villa

Altra tappa veneta per Trota Oro che questa volta partecipa – indirettamente – a Vino in Villa il più importante appuntamento annuale dedicato a Conegliano Valdobbiadene.

Vino in Villa si tiene sempre il terzo week end di maggio presso lo splendido Castello di S. Salvatore di Susegana, risalente al XII secolo. Le giornate esatte dell’edizione 2010 sono il 15, 16 e 17 maggio.

Per l’occasione, lo chef – amico Peter Brunel – che anche questa volta preparerà una raffinata ricetta contenete uno stuzzicante ingrediente di Trota Oro – si esibirà di fronte ai presenti nella preparazione degli “Spaghetti di Kamut profumati al Prosecco con losanghe di asparagi viola, uova di trota e fiori eduli” e dei “Rigatoni di matt alla carbonara con pistilli di zafferano, crema di latte acida e prosciutto iberico”.

thumb-Uova di TrotaI piatti dello chef altoatesino si potranno gustare nei tre giorni dell’evento quando, dalla postazione del Pastificio Felicetti preparerà i suoi manicaretti attraverso la speciale tecnica della reidratazione della pasta che, oltre a velocizzare il processo di cottura, mantiene inalterata la struttura del grano e conseguentemente il suo gusto.

Vino in Villa nasce dalla volontà del Consorzio di Tutela di far conoscere il territorio ai giornalisti, agli operatori del settore ed ai consumatori. Durante la manifestazione, circa cento produttori presentano personalmente al pubblico i vini dell’ultima vendemmia e il programma prevede seminari, incontri con gli esperti, degustazioni di approfondimento.

Clicca quì per visionare il programma completo di Vino in Villa 2010.
Per scoprire le qualità e le caratteristiche delle uova di trota di Trota Oro clicca qui.

Per maggiori informazioni:
Trota Oro
Loc. Isolo 1 – 38070
Preore (TN)
Tel. 0465.322773
Fax. 0465.329547
info@trotaoro.it

L’IMPORTANZA DELLE MATERIE PRIME,
LA QUALITA’ DI TROTA ORO
Intervista audio a Peter Brunel

Wednesday, March 10th, 2010

Peter Brunel - fonte: www.identitagolose.itPeter Brunel, giovane chef originario dell’Alto-Adige racconta ai microfoni di Wineblog l’importanza che, soprattutto nell’alta cucina, è assunta dalle materie prime.

Promotore di una gastronomia tradizionale legata ai prodotti trentini di  qualità, Peter descrive le modalità attraverso le quali ricerca, sceglie e utilizza gli ingredienti dei suoi piatti. Oltre ai mieli ed alla pasta della Val di Fiemme, lo chef ci svela la sua affezione per i prodotti di Trota Oro; prodotti che come lui stesso dichiara “si porta in giro per l’Italia proprio perchè gli permettono di fare sempre bella figura“.

Ascolta l’intervista a Peter Brunel sulla WineBlog.TV!

Intervista di Jessica Ceotto

CSB – SYSTEM E TROTA ORO
La moderna tecnologia a servizio dell’alta qualità

Wednesday, March 3rd, 2010

il pesceNon solo qualità dei prodotti ma anche del sistema organizzativo aziendale. E’ questo in sintesi il contenuto di un articolo dedicato a Trota Oro e pubblicato nel mese di febbraio 2010 su Il Pesce il periodico relativo alle produzioni ittiche nazionali ed estere, alle tecnologie ed alle attrezzature per la pesca e l’acquacoltura.

L’articolo, intitolato “CSB-System e Trota Oro: la moderna tecnologia a servizio dell’alta qualità” descrive dettagliatamente la scelta che l’azienda ha voluto fare per garantire ai sui clienti un servizio rigoroso e puntuale:

“[...] Per garantire l’efficienza nella presa/consegna degli ordini, nel pieno rispetto della qualità elevata di un laboratorio artigianale, si è reso necessario per Trota Oro adottare un software per la gestione dell’intera azienda [...] la scelta della famiglia Leonardi sì è orientata verso CSB-System, da oltre tre decenni leader nella fornitura di software gestionale specifico per il settore ittico.
[...] Attraverso questo sistema garantisce un controllo di qualità e quantità delle merci in entrata, una pianificazione della produzione con conseguente puntualità delle consegne nel reparto vendite, un’organizzazione efficiente nell’accettazione, gestione e contabilizzazione degli ordini“.

Grazie anche a queste attenzioni deriva la piena efficienza  di Trota Oro, un’efficienza di cui si giovano i clienti che possono contare su prodotti di elevata qualità, perfettamente tracciati e consegnati con puntualità.

Scarica l’articolo completo dedicato a Trota Oro

Per maggiori informazioni:
Trota Oro
Loc. Isolo 1 – 38070
Preore (TN)
Tel. 0465.322773
Fax. 0465.329547
info@trotaoro.it

GUIZZI DI GUSTO…A “GUSTO IN SCENA”
TROTA ORO DA PREORE, A VENEZIA!

Wednesday, February 24th, 2010

gusto in scenaDall’1 al 3 marzo Trota Oro vi invita a Venezia,  presso il Molino Stucky Hilton, per la terza edizione di “Gusto in Scena 2010“.

L’evento, vetrina sul mondo della ristorazione di qualità, accosta i Magnifici Vini alle Seduzioni di Gola tra le quali ritroviamo gli stuzzicanti bocconcini di Trota e Salmerino, affumicati o marinati, e le Uova di Trota Oro. Chi ancora non conoscesse la raffinatezza dei prodotti di Trota Oro non può mancare l’occasione di visitare il banco degustazione che si troverà tra le Seduzioni di Gola proprio davanti all’ingresso della manifestazione, accanto alla sala del congresso degli chef.

Oltre agli ingredienti, vi ricordiamo infatti che “Gusto in Scena” fa incontrare le eccellenze enogastronomiche del Paese con l’esperienza e la professionalità di grandi chef italiani e non; chef che potrete vedere all’opera nei tre giorni di Gusto in Scena“.

L’appuntamento è quindi per lunedì 1, martedì 2 marzo (dalle ore 11.00 – 19.00) e mercoledì 3 marzo (dalle ore 11.00 – 18.00 ) per le degustazioni che si terranno all’Hotel Molino Stucky Hilton (Giudecca 810, Venezia).

Vi aspettiamo!

Per maggiori informazioni:
Trota Oro
Loc. Isolo 1 – 38070
Preore (TN)
Tel. 0465.322773
Fax. 0465.329547
info@trotaoro.it

PETER BRUNEL E TROTA ORO PROTAGONISTI A IDENTITA’ GOLOSE 2010

Wednesday, January 27th, 2010

logoTrota Oro tra le mani di Peter Brunel diventa protagonista ad Identità Golose 2010!

Il Congresso italiano di cucina d’autore, quest’anno in programma dal 31 gennaio al 2 febbraio, a Milano (presso il Convention Centre, in via Gattamelata 5) rappresenta il punto d’incontro tra i grandi nomi della gastronomia nazionale ed i prodotti più ricercati e di qualità, base ovviamente di ogni piatto con la ‘P’ maiuscola.

Peter Brunel, originario della Val di Fassa, deriva da una formazione di tutto rispetto le cui tappe più significative passano dagli insegnamenti dell’Etoile Academy di Chioggia, al cospetto di maestri quali Sergio Mei e Fabio Tacchella.

Inizialmente apprezzatore di materie prime lussuose, negli ultimi anni Brunel inverte la rotta e decide di rimanere fedele alla qualità, ma di ricercarla direttamente dal cuore del suo territorio: il Trentino. Ed è così che la ristorazione trentina spicca il volo nella gastronomia del futuro ed è così che anche i prodotti di Trota Oro si ritrovano ad essere protagonisti portanti delle creative pietanze firmate Brunel (continua a leggere su Trota Oro.it).

TROTA ORO AL MERANO INTERNATIONAL WINEFESTIVAL.
C’E’ ANCHE LA TROTA MARMORATA!

Wednesday, October 28th, 2009

trotaDopo la prima esperienza al Merano International WineFestival & Gourmet nell’edizione 2008, i prodotti ittici di Trota Oro conquistano anche quest’anno uno degli ambiti tavoli espositivi della famosa kermesse.

Nella Promenade Saal, al tavolo n°17 della sezione Culinaria, si potranno quindi assaggiare i bocconcini di salmerino, le uova ed i filetti di trota marinata insieme a tutti gli altri prodotti Trota Oro.

A Merano sarà inoltre possibile conoscere il gusto particolare della Trota Marmorata, non ancora acquistabile a causa dei lunghi periodi di produzione richiesti (continua a leggere su Trota Oro).

TROTA ORO A CENA CON I GRANDI DELLA JUVENTUS per i piccoli del Sant’Anna

Thursday, July 17th, 2008

il logo di Crescere Insieme - fonte: Crescere Insieme websiteLo scorso 7 luglio, a Pinzolo, la Fondazione “Crescere Insieme al Sant’Anna Onlus ha organizzato una cena benefica il cui ricavato è stato devoluto all’ospedale Regina Margherita-Sant’Anna di Torino.

In tale occasione, Trota Oro ha avuto il piacere di partecipare proponendo agli illustri commensali i propri prodotti.

(continua a leggere su TrotaOro.it)

TROTA ORO A GOLOSARIA Il partner di Wine Blog alla rassegna di Milano dal 10 al 12 novembre

Monday, November 5th, 2007

Trota Oro, partner di Wine Blog, è stata selezionata per partecipare all’edizione milanese 2007 di Golosaria, dal 10 al 12 novembre prossimi, la rassegna di cultura e gusto promossa da Club di Papillon di Paolo Massobrio. Un evento unico in cui si accendono i riflettori sui migliori produttori artigianali d’Italia…

(continua sul blog di trota Oro)

TROTA ORO NUOVO PARTNER DI WINE BLOG Dalle acque di montagna l’alta qualità ittica abbinata al vino. Audiointervista al sommelier Maria Grazia Brugnara

Sunday, February 18th, 2007

Trota Oro - Prodotti ittici di alta qualità dal TrentinoAvevamo parlato di Trota Oro in occasione del Salone del Gusto 2006 con un’intervista al titolare dell’azienda Vittorio Leonardi: ora abbiamo il piacere di annunciare che da oggi Trota Oro – che propone “prodotti ittici di alta qualità dal Trentino” – è partner di Wine Blog. Una novità per il nostro blog – in quanto non si tratta di un produttore di vino nè di un ristorante - ma del tutto coerente con la nostra filosofia: Trota Oro diventa infatti partner di Wine Blog seguendo un percorso che già da tempo l’ha portata in contatto con la gastronomia e i vini di qualità, proponendo uova di trota, salmerini e trote affumicati e marinati la cui lavorazione è strettamente legata al territorio di montagna da cui nascono, e curando con attenzione anche il loro utilizzo e gli abbinamenti in cucina. A ciò si aggiunga che dal gennaio 2007 – avvalendosi del supporto di Etymo – Trota Oro ha rinnovato il suo sito web convertendolo in un blog, con l’intento di raccontare il proprio lavoro e il territorio da cui nascono i prodotti che propone.

A riprova di tutto questo abbiamo voluto presentare Trota Oro con una intervista alla sommelier Maria Grazia Brugnara di Trento, che ci parla dei punti di forza dei prodotti dell’azienda e del loro abbinamento con i vini del Trentino.

Intervista a Maria Grazia Brugnara (1.5Mb,1′54″) >  

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Leggi la presentazione di Trota Oro >

Vai al blog di Trota Oro >

TROTA ORO: AUDIO-INTERVISTA A VITTORIO LEONARDI Dal Salone del Gusto 2006: prima puntata

Sunday, November 12th, 2006

Trota OroPer onor di conterraneità e soprattutto di ospitalità presso il suo stand dedico la prima puntata di questo reportage sul Salone del Gusto 2006 a Vittorio Leonardi e alla sua azienda: Trota Oro è una piccola azienda trentina fondata nel 1988 con la produzione di trote affumicate ottenute seguendo un’antica ricetta tradizionale adattata per garantire caratteristiche uniche e di elevata qualità. In seguito l’azienda ha ampliato la gamma dei prodotti lavorati: filetto fresco di trota, trota marinata in aceto aromatico, filetto fresco di salmerino alpino e salmerino alpino affumicato e marinato, uova di trota. Il tutto da pesci allevati nelle acque limpide e freddi del Parco Naturale Adamello Brenta e lavorati seguendo rigorosamente il più classico metodo artigianale, senza mai fare uso di sostanze coloranti e conservanti chimici.

Con Vittorio, presso lo stand di Trota Oro nel padiglione del Mercato del Salone del Gusto, abbiamo parlato di diverse cose, tra cui la particolarità rappresentata dall’allevamento e lavorazione del salmerino alpino:

Intervista a Vittorio Leonardi – Trota Oro – 1 (1′37″) >  

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Intervista a Vittorio Leonardi – Trota Oro - 2 (2′16″ ) >  

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Il sito web di Trota Oro >

Tutte le puntate del Reportage sul Salone del Gusto 2006 >

Il Reportage sul Salone del Gusto è di Andrea Bianchi.