Posts Tagged ‘Franz Heiss’

I VINI DELL’AUSTRIA A VINITALY 2010
Christian Bauer intervista Hans Nittnaus, Franz Heiss, Ernst Holler e Alfred Fischer

Tuesday, April 20th, 2010

Christian Bauer, oltre che come rappresentante dei Vini dell’Austria, in questo video lo ritroviamo a Vinitaly nei panni di un abile intervistatore che chiede agli stessi  produttori del Consorzio Wein aus Österreich di presentare i vini del Burgenland. In ordine di apparizione ascoltiamo: Hans Nittnaus, Franz Heiss, Ernst Holler di Elfenhof e Alfred Fischer.

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Interviste di Andrea Bianchi e Paolo Ianna

Fotografie: © Francesca Gregori Photography

VENDEMMIATO L’EISWEIN IN AUSTRIA
Il gelo fa bene ai Passiti del Burgenland

Tuesday, December 22nd, 2009

Fonte: Vini dell'Austria websiteIl freddo polare arrivato dalla Russia, oltre a numerosi disagi, ha prodotto effetti benefici per l’Eiswein di Franz Heiss.

Nella Regione austriaca del Burgenland, al confine con l’Ungheria, nella notte tra il 19 al 20 dicembre la temperatura si è abbassata a – 9° C dando così inizio al tanto desiderato momento della vendemmia delle uve ghiacciate. I produttori del consorzio Wein Burgenland, Franz Heiss di Illmitz, Elfenhof di Rust, H&C Nittnaus di Gols, Alfred Fischer di Stöttera e Manfred Weiss di Apetlon si sono quindi preparati con entusiasmo per andare in vigna alle 3 di notte.

La vendemmia è solitamente legata ai caldi colori dell’autunno: il rosso, il giallo e l’arancione. Per l’Eiswein invece, la sinfonia cromatica cede il passo al buio assoluto, un’oscurità solo debolmente illuminata dai fari dei trattori e delle auto che aspettano in fondo ai filari.

184E’ quindi il freddo tanto atteso a dare inizio ai lavori: a -9°C, gli acini, meticolosamente curati durante l’anno, iniziano a gelare dal loro interno creando non un blocco di ghiaccio omogeneo, ma una granita finissima il cui raffinato sapore persiste anche nel prodotto finale.
Quando gli acini sono quindi gelati al punto giusto, ha inizio la vendemmia che si compie di notte proprio per garantire il mantenimento delle temperature e per permettere una soffice pressatura nelle prime ore dell’alba.

Quest’anno la temperatura si è abbassata quasi troppo”, afferma Franz Heiss di Illmitz. “i – 9°C hanno sì permesso una maggiore concentrazione del mosto che ha raggiunto i 34° babo, ma la condizione ideale sarebbe data dai – 7°C che permettono di ottenere vini leggermente più fini e variegati nella loro aromaticità. Il 2009 rappresenta comunque un’annata fortunata visto che l’attuale gelata è stata preceduta da un autunno caldo e secco che ha ridotto la formazione della botrite. Questo connubio di fattori crea infatti una condizione favorevole per l’Eiswein che deve distinguersi dal BA e TBA per una maggiore eleganza”.

In Austria dove non è permesso gelare l’uva nelle celle frigorifere l’Eiswein viene quindi vissuto come un regalo della natura; un regalo che non viene concesso in tutte le annate. Per questo motivo i produttori sono “obbligati” ad accettare le condizioni meteorologiche e a realizzare un vino che rispetti e rispecchi i ritmi della natura.

Chi volesse conoscere l’Eiswein di Franz Heiss è invitato a partecipare alla manifestazione “Gusto in Scena che avrà luogo a Venezia dall’1 al 3 marzo 2010. All’evento saranno presenti altri 14 produttori di Vini dell’Austria per presentare una gamma completa di vini bianchi, rossi e dolci.

Per maggiori informazioni:
Vini dell’Austria
Cultura da Assaporare

Christian Bauer
Via Agadir 8a
I-20097 San Donato Mil. (MI)
Tel. +39 347 7924413
cb_com@tiscali.it

INCONTRA I PRODUTTORI E DEGUSTA I VINI DOLCI DELL’AUSTRIA
Alla XVIII edizione di Merano International WineFestival

Thursday, October 15th, 2009

hauptmotivI protagonisti dei vini del Burgenland che, nel corso degli ultimi mesi vi abbiamo presentato uno ad uno, saranno presenti in Alto Adige, in occasione della XVIII edizione del Merano InternationalWine Festival & Culinaria pronti a farvi degustare gli ottimi Vini dell’Austria.

Nella Sala Goethe (tavoli 3-6) in compagnia di Erwin Tinhof di Eisenstadt, Franz Heiss di Illmitz, H&C Nittnaus di Gols, Elfenhof di Rust, Martin Pasler di Jois, Alfred Fischer di Stöttera e Manfred Weiss di Apetlon, potrete degustare l’Eiswein, il BA (Beerenauslese), il TBA (Trockenbeerenauslese) e tutti gli altri prodotti enologici dell’Austria.

Grazie ad una tradizione secolare e a condizioni climatiche particolari nel Burgenland nascono vini da dessert unici al mondo, corposi, ricchi di profumi e sapori mediterranei (cedro, pompelmo, canditi) e addirittura esotici (ananas, lychee). Vini che si abbinano perfettamente ai dolci italiani come crostate e biscotti, ma anche a fois gras e formaggi.

A Merano, sui tavoli dei produttori WeinBurgenland saranno inoltre offerti squisiti calici di vino bianco (quali il “Grüner Veltliner”, il Riesling ed altri vitigni autoctoni quali il Neuburger) e rossi: lo Zweigelt, il Franconia e l’elegante Sankt Laurent, parente austriaco del Pinot Nero.

Vi aspettiamo!

Per maggiori informazioni:
Vini dell’Austria
Cultura da Assaporare

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