Posts Tagged ‘Interviste’

TROTA ORO: ALLA SCOPERTA DELL’AZIENDA. L’AMBIENTE CIRCOSTANTE, LE ACQUE UTILIZZATE

Monday, October 25th, 2010

(A) MARCHIOTrota Oro inaugura oggi una serie di approfondimenti relativi alla natura dell’azienda, al suo collocamento geografico ed ambientale, alle tecniche di allevamento e di lavorazione delle carni. Insomma, una sorta di viaggio che, settimana dopo settimana ci porterà nel vivo della quotidianità di Trota Oro e ci darà la piena consapevolezza della qualità dei prodotti.

L’argomento di questo primo articolo è proprio quello della contestualizzazione ambientale dell’Azienda che mai, come nel caso di un allevamento ittico, influisce sulla qualità delle materie prime e quindi dei prodotti venduti. Per capire i meccanismi di tale influenza, abbiamo intervistato Daniele Leonardi, figlio del titolare Vittorio Leonardi:

Daniele, qual’è l’ambiente in cui si immerge l’Azienda Trota Oro?
La nostra azienda si trova a Preore (in provincia di Trento) e precisamente lungo il fiume Sarca che nasce a 770 m s.l.m. immerso nell’area verde del Parco Adamello Brenta. Oltre alla presenza di queste acque fresche, un altro fattore ambientale di prestigio è quindi dato dalla vicinanza del Parco stesso che, con il suo essere puro ed incontaminato, garantisce anche a Trota Oro la sicurezza di un ambiente circostante assolutamente controllato e protetto.

In che modo quindi, questo ambiente influisce sulle acque che utilizzate?
La purezza dell’ambiente circostante si trasmette, ovviamente, alle acque utilizzate per i nostri pesci. Tutto questo non può che essere garanzia di qualità per le carni e quindi i prodotti che Trota Oro vende.

In che modo quindi tali caratteristiche influiscono sulla qualità del pesce?
Le acque fresche e pure del Sarca rappresentano l’habitat ideale per la trota mentre per il  salmerino che, necessita di temperature ancora più basse, vengono usate quelle del Rio Manez. In entrambi i casi comunque, le basse temperature comportano un minore apetito ed un conseguente rallentamento della crescita del pesce che in tal modo sviluppa una carne molto più compatta, soda e magra rispetto alle trote o ai salmerini allevati in acque più calde.

Anche l’alternarsi delle stagioni influisce sulle acque e quindi sui vostri prodotti?
Certo, per lo stesso principio di cui parlavo prima: soprattutto in inverno i pesci mangiano davvero poco e quindi rallentano considerevolmente la loro crescita. Le carne più compatta, oltre a resistere meglio alle lavorazioni, consente di apprezzare maggiormente il sapore dei nostri prodotti.

Per maggiori informazioni:
Trota Oro s.r.l.
Loc. Isolo 1
38070 PREORE (TN)
Tel +39 0465 322773
Fax +39 0465 329547
www.trotaoro.it
info@trotaoro.it

AL MERANO WINE FESTIVAL
NON SOLO VINO…MA ANCHE BIRRA!
Le anticipazioni di Helmuth Koecher

Thursday, October 21st, 2010

fonte: valseiablog.itUltime anticipazioni della XIX edizione del Merano WineFestival prima dell’inizio dell’attesa kermesse.

Oggi Helmuth Koecher ci introduce a tre particolari argomenti: le novità della sezione culinaria, del nuovo spazio dedicato ai Wine Resorts e dell’innovativa Beer Passion! Sì perchè, come ammette il Presidente di Gourmet’s International, dopo anni di attenzione enologica è ora tempo di guardare anche alla cultura ed al piacere offerto dal mondo della birra…

Ascolta l’intervista ad Helmuth Koecher (6’10” 5,65Mb)

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Intervista di Jessica Ceotto

MERANO WINE FESTIVAL & GOURMET
“Union des Grands Crus de Bordeaux” e selezione di viticoltori austriaci
Le anticipazioni di Helmut Koecher

Tuesday, September 28th, 2010

merano international wine festivalDopo la prima intervista dedicata al programma generale della XIX edizione del Merano WineFestival, questa settimana, Helmut Koecher (Presidente di Gourmet’s International) entra nel vivo della sezione più esclusiva ed elitaria proponendo un approfondendo relativo a:

1. “Union des Grands Crus de Bordeaux”
2. Selezione di viticoltori di punta austriaci.

A prova dell’internazionalità del MIWF molti altri però gli appuntamenti e le sorprese da non perdere e a cui Helmut fa riferimento nel corso dell’intervista.

Ascolta l’intervista ad Helmut Koecher (6’10” 5,65Mb)

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Intervista di Jessica Ceotto

MERANO WINE FESTIVAL & GOURMET
A 2 mesi dall’inizio, le prime anticipazioni di Helmut Koecher

Tuesday, September 14th, 2010

Helmuth Kocher - foto di Elena PetroniDal 5 all’8 novembre 2010 si terrà la 19esima edizione del Merano WineFestival & Culinaria ed anche quest’anno WineBlog ne seguirà gli sviluppi per garantirvi un’informazione puntuale e completa.

Il festival – che da sempre si dedica alle eccellenze vitivinicole italiane ed internazionali, alle squisitezze gastronomiche del Bel Paese ed al perfetto connubio tra hotellerie di charme e cucina stellata – anche quest’anno presenta una serie di importanti novità che Helmut Koecher (Presidente di Gourmet’s International) ci anticipa nella prima intervista dell’edizione 2010.

Buon ascolto!

Ascolta l’intervista ad Helmut Koecher (6’52” 6,28 Mb)

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Intervista di Jessica Ceotto

DOC – DENOMINAZIONE DI ORIGINE CINEMATOGRAFICA. I VIDEO DELLA PRIMA SERATA!

Friday, July 30th, 2010

DOC Denominazione di Origine Cinematografica, la rassegna che unisce la passione per il grande cinema con il gusto dell’enogastronomia, è  oramai giunta al giro di boa: metà del programma è infatti stato esaurito con grande successo di pubblico e soddisfazione degli organizzatori.

I prossimi incontri si terranno:

– Giov 05-ago. Ore 20.00, Imperial Grand Hotel ( Levico Terme)
Film: La doppia ora

– Giov 19-ago. 20.00, Cantine Mezzacorona ( Mezzocorona)
Film: Moon

– Giov 26-ago. 20.00 Centro Storico di ALA
Film: Man on Wire.



Per chi ancora non si fosse fatto un’idea della particolarità dell’iniziativa enogastronomica organizzata dalle Strade del vino e dei sapori della Vallagarina, di Trento e Valsugana e della Piana Rotaliana proponiamo i video della prima serata di DOC 2010 a Castel Noarna…buona visione!

DOC 2010: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CINEMATOGRAFICA
Intervista audio a Luca D’Angelo

Monday, June 21st, 2010

Luca D'AngeloDOC Denominazione di Origine Cinematografica, la rassegna che unisce la passione per il grande cinema con il gusto dell’enogastronomia, torna, dopo il successo della prima edizione, con un programma totalmente rinnovato: 8 nuovi luoghi, degustazioni dei grandi vini del territorio trentino, assaggi delle specialità gastronomiche e proiezioni all’aperto di otto selezionate opere cinematografiche.

Ai microfoni di WineBlog, Luca D’Angelo, curatore della rassegna, ci svela l’organizzazione, il programma e le novità dell’edizione 2010!

Buon ascolto!

Ascolta l’intervista a Luca D’Angelo (8’45” 8,02 Mb)

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Intervista di Jessica Ceotto

Leggi il post di presentazione dell’iniziativa.

SPECIALE VINITALY 2010
Interviste audio e video ai partner di WineBlog

Wednesday, April 21st, 2010

La quarantaquattresima edizione di Vinitaly – caratterizzata quest’anno da un incremento del 4,4% degli operatori esteri provenienti da oltre 110 Paesi – è stata l’occasione per noi di WineBlog di incontrare le aziende partner del sito e i loro prodotti, dedicando loro approfondimenti in video e in audio, oltre che una nutrita serie di immagini scattate dalla  nostra fotografa Francesca Gregori.
Come sempre la grande kernesse veronese del vino è stata anche l’occasione per fare nuovi incontri e conoscenze, che non manchiamo di presentarvi in questo speciale.

Particolare soddisfazione, inoltre, ci ha dato l’attenzione riservataci dalla trasmissione “Il riposo del guerriero” di Radio24 – Il Sole24Ore, che ha ospitato in diretta l’editore di WineBlog Andrea Bianchi invitandolo a parlare del progetto editoriale del blog.

Vi lasciamo dunque agli approfondimenti: buon ascolto e buona lettura!

LE INTERVISTE AUDIO

I partner di WineBlog

Incontri

I VIDEO E LE IMMAGINI

TUTTE LE IMMAGINI >

VINITALY 2010
In attesa dello speciale…WineBlog ospite di Radio24

Tuesday, April 13th, 2010

radioSi è conclusa la quarantaquattresima edizione di Vinitaly che, come ogni anno ha riempito i padiglioni e gli stand segnando un particolare incremento del 4,4% degli operatori esteri provenienti da oltre 110 Paesi. Un successo che prova la sempre maggiore portata dell’evento che ovviamente, noi di WineBlog abbiamo seguito da vicino per potervi proporre i consueti approfondimenti fatti di scatti fotografici, interviste video e audio particolarmente dedicati ai nostri partner.

E rimanendo in tema di interviste, il Vinitaly ha segnato una piccola grande soddisfazione anche per la nostra testata che, proprio in occasione della fiera enologica, è stata oggetto di una speciale chiacchierata. Domenica 11 aprile, Andrea Bianchi (editore della Blogosphera, il network di blog tematici di cui fa parte anche WineBlog) è stato infatti intervistato da Radio 24 – Il Sole24 Ore in merito al nostro specifico progetto editoriale. Il giornalista Stefano Gallarini, nel corso della trasmissione “Il riposo del guerriero ha quindi  indagato l’originale linea editoriale del blog, le relazioni di partnership e le rubriche di approfondimento da esso previste.

Nel corso dei prossimi giorni vi forniremo in uno speciale Vinitaly 2010 tutti i contenuti elaborati e, ovviamente, anche il link alla prestigiosa intervista!

Ascolta l’intervista di Stefano Gallarini ad Andrea Bianchi!

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SPECIALE MERANO WINEFESTIVAL 2009
Le immagini e le interviste video e audio

Tuesday, November 17th, 2009

meranoAnche quest’anno WineBlog ha vissuto dal vivo tutta la kermesse meranese realizzando in qualità di media partner il blog ufficiale di Merano WineFestival.

Questa diciottesima è stata un’edizione come sempre ricchissima di eventi e contenuti e dai numeri importanti: più di 5000 i visitatori (con 4500 biglietti staccati), oltre 300 gli accreditati stampa e numerosi i Vip.
Scorrendo i post già pubblicati durante gli stessi tre giorni dell’evento è possibile ripercorrerne i fatti salienti, ma noi qui desideriamo proporvi una personalissima selezione dei contenuti dedicati ai partner di WineBlog e a qualche incontro speciale fatto dalla nostra redazione, oltre naturalmente alle immagini realizzate dalla nostra fotografa Francesca Gregori.

Siamo sicuri che oltre ad intrattenervi potrete trovare in questo ampio reportage molte informazioni interessanti: aspettiamo perciò i vostri commenti!

(…continua a leggere su WineBlog Speciale Merano WineFestival…)

EXCLUSIVE PRESENTATIONS E…
CRISI ECONOMICA.
Intervista audio ad Helmuth Köcher

Monday, November 2nd, 2009

Nel corso dell’audiointervista di questa settimana Helmuth Köcher ci parla del significato e dell’importanza delle Exclusive Presentations che anche per l’edizione 2010 hanno avuto il compito di far conoscere le particolarità e la qualità del festival meranese lungo tutto lo stivale.

Oltre alle dovute celebrazioni ed ai momenti di visibilità, il presidente di Gourmet’s International riflette però anche sulla delicata situazione economica nella quale versano le aziende produttrici di vino e come queste si riversino anche sul Merano WineFestival (continua a leggere ed ascolta l’intervista sullo Speciale Merano International Wine Festival).